酸辣菠蘿燜排骨
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1一字排骨，清洗後用雞粉，黑椒，糖，麻油醃 1 小時
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2罐頭菠蘿 1 罐，或可用新鮮菠蘿，切件備用
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3蔥段
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4薑片
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5乾蔥，蒜頭
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6做法 : 將一字排用雞粉, 黑椒 , 糖, 麻油醃 1 小時 , 將罐頭菠蘿隔去水份切件 , 水留用 , 爆香蒜頭, 乾蔥, 將排骨上少少生粉煎封半熟上碟備用 , 再熱起油鑊 , 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片加入糖 , 辣椒碎 , 泰式雞醬 , 蜜糖 , 喼汁半碗菠蘿水煮滾 , 再將排骨同菠蘿回鑊稍為輕炒 , 蓋好焗煮至收汁加入蔥段 , 完成 .
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