葡式吞拿魚迷你pancake - Pasta de atum
2017 年 05 月 30 日發佈 John Rocha
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在葡萄牙, 當你走進一間餐廳用餐時間, waiter 在你細閲餐牌時會非常慷慨的送來一小碟醬, 有時是馬介休醬, 有時是吞拿魚. 用來沾麵包最適合. 而這款餐前小吃 ( 葡文叫petiscos ) 靈感則來自這款醬, 做法簡單. 歡迎關注我在Facebook的個人專頁 http://facebook.com/eufoodjourney
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1洋蔥及蒜頭切碎, 待用
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2罐頭打開, 用來浸吞拿魚的橄欖油請留用
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3洋蔥及蒜頭先爆香, 略炒至熟
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4把洋蔥, 蒜頭, 吞拿魚及三分一的橄欖油放在湯碗內
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5加入檸檬汁及葡萄牙砵酒
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6用手動攪拌器把材料打至成為醬, 按個人喜好作調味. 用匙羹將小小的肉醬放在預熱的mini pancake 上, 完成.
TIPS
1. Mini pancake 可以在各大超級市場買到, 用法簡單.
2. 以上的食譜我用了Galleon 牌 Filetes de atum. 在誠品書店太古城分店有售
3. 與不喜歡砵酒, 可以不放
我是Cook1Cook 的其中一位星級導師, 每個月都會定期開辦葡萄牙菜 / 澳葡菜料理課程. 歡迎各位click "烹飪班" 看有關詳情.
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