咸肉燜茄子 2017 年 05 月 24 日發佈 鐵朗 列印 0 4 3780 請稍等. 請稍等. 母親節煮飯仔 😘😘 5餸1湯，全部完成啦 ！😄😄😄 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 茄子 500克 五花腩 260克 蒜頭（切碎） 少許 乾蔥（切碎） 少許 薑 2片 雞粉 1茶匙 糖 1茶匙 麻油 少許 生粉水 少許 鹽 1湯匙 1這是煲完湯的五花腩，再用1湯匙鹽醃好放雪櫃一晚 2取出五花腩，稍為沖有多餘鹽分，隔乾水後切薄片備用 3茄子切片後，用鹽水浸泡，可避免發黑 4薑片 5蒜頭，乾蔥 6母親節 5 餸 1 湯 ( 6 ) 將煲過湯的腩肉預先 1 晚用鹽醃好 , 最好能雪硬一點 , 以便容易切薄片 , 取出時稍為沖走多餘鹽份, 隔乾水份切片備用 , 茄子清洗後切件 , 用鹽水浸泡 , (這做法可另茄子不會氧化變色) . 起油鑊
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