意式手製薄餅

Name: 意式手製薄餅
Yield: 1-2人
Ingredients: 300克 高筋麵粉 (strong bread flour); 1茶匙 即溶酵母 (instant yeast); 1茶匙 鹽; 1湯匙 橄欖油; 80克 茄膏; 幾塊，切碎 (可用1 新鮮羅勒; 1粒，剁蓉 蒜頭; 適量 蘑菇; 適量 風乾番茄; 適量 水牛芝士 (Mozzarella); 適量 意大利辣肉腸; 適量 新鮮羅勒

2017 年 05 月 18 日發佈列印

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新鮮搓好嘅薄餅立即用240°C高溫烘焗, 超級鬆軟!! 薄餅底可以整多兩塊放喺冰箱保存, 隨時用嚟自家製pizza 🍕 #最難其實係要搓到塊餅圓形

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 高筋麵粉 (strong bread flour) 300克
- 即溶酵母 (instant yeast) 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 橄欖油 1湯匙
- 茄膏 80克
- 新鮮羅勒幾塊，切碎 (可用1
- 蒜頭 1粒，剁蓉
- 蘑菇適量
- 風乾番茄適量
- 水牛芝士 (Mozzarella) 適量
- 意大利辣肉腸適量
- 新鮮羅勒適量

1麵團: 將麵粉放入大碗中, 加入酵母和鹽拌勻。麵粉中間挖個洞, 倒入200毫升溫水和1湯匙橄欖油, 用木匙慢慢拌勻。拌勻後麵團應該柔軟和相當濕黏。在清潔的檯面上放一點麵粉, 將麵團搓揉5分鐘, 用乾布蓋著並放在一旁備用。
2番茄醬: 將茄膏、羅勒和蒜蓉拌在一起, 加鹽和黑胡椒調味
3薄餅底: 把剛才的麵團揉捏幾下, 分成兩個球。檯面上再放一點麵粉, 將其中一個球用麵粉棍滾壓成大約25cm的大圓薄餅底。薄餅底要夠薄, 因為焗的時候會脹起。將薄餅底放在放了麵粉的烤盤上。重複步驟將另一個球也做成薄餅底。
4將焗爐預熱至240℃。用木匙把番茄醬均勻掃在薄餅底上。放上配料, 再加些橄欖油、鹽及黑胡椒調味。將薄餅放在烤盤上, 放入已預熱的焗爐, 焗8-10分鐘。從焗爐中取出, 上面加點橄欖油及新鮮羅勒便成。