麵包超人造型麵包 2017 年 05 月 14 日發佈 Loktien 列印 1 11 5505 請稍等. 請稍等. 這個食譜其實好容易做,也很適合與自己的小朋友一起做,好玩又好食。非常好的一個親子活動,小朋友一定喜歡。 麵包材料 高筋麵粉 300 克 砂糖 25 克 雞蛋 25 克 牛油 20 克 乾酵母 4 克 牛奶 160 克 鹽 3 克 其他 紅豆蓉 180 克 黑朱古力漿 適量 1將麵包材料全部放入麵包機裏,按做麵糰的按鈕至完成第一次發酵。取出麵糰排氣後,先割出60克的麵糰備用。餘下的麵糰平均分為6等份,滾圓,蓋上保鮮紙靜止10分鐘。這是麵包超人的臉。 將先前60克的麵糰,分成6等份。再從這10克的割去2份3克和1份4克的麵糰分別作為臉珠和鼻子。全部麵糰分割完成後,蓋上保鮮紙,靜止10分鐘。 2取出一份臉部的麵糰,壓平,放入紅豆蓉作為餡料後封囗,揉成圓形,放在焗盆上。 在這麵糰中間的位置,用手指輕輕按下,然後將那4 克的小麵糰塗上小許水貼在這凹洞的位置後,再將那兩份3克的小麵糰塗上小許水分別貼在鼻子的兩側。重覆至完成所有造型後,蓋上保鮮紙進行第二次發酵至1.5-2 倍大。 3掃上蛋漿,放入已預熱的焗爐以180 度焗大約15-18分鐘。 4取出放涼後,用朱古力漿畫上喜歡的臉部表情。 51. 餡料的部分可以用其他材料代替 2. 第二次發酵後,可能要整理一下臉珠和鼻子才放入焗爐 3. 麵包焗後要放涼後才能畫上表情,否則朱古力漿會溶掉
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