牛肝菌燴玉子豆腐 2017 年 05 月 12 日發佈 高太廚房 列印 5 32 4786 請稍等. 請稍等. 牛肝菌燴玉子豆腐是一款素菜,用了素肉及加了牛肝菌去燴,牛肝菌的獨特香味,令到這款素菜更香易送飯, 亦令這款素菜式更顯出不平反感覺..... 食材 （5-6人） 1小時內 食材 玉子豆腐 3條 牛肝菌 15g 素肉 150g 食用開水 200g 調味料 鹽 少許 白胡椒少 少許 麻油 少許 埋芡料 生粉/粟粉 1茶匙 食用凍開水 2湯匙 1先將玉子豆腐1條切開6段,用平底鑊將兩邊煎香 2再加入已經略浸的牛肝菌爆香(15g牛肝菌用200g水略浸軟,保留浸的水待用) 3加入150g素肉炒勻 4將浸好牛肝菌待用的水倒入素肉內煮約3-4分鐘 5落適量鹽調味 6加少許白胡椒粉調味 7再加少許麻油炒勻,試味 8用約1茶匙生粉或粟粉加約2湯匙水埋芡即可
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