無添加香濃玉子豆腐（有片）
簡單易做玉子豆腐，無添加，無石膏粉，香濃豆味，大人小朋友都適合。
玉子豆腐變化多端 :
>熱食加鰹魚汁，冷麵汁，蒸魚豉油等淋上豆腐。
>冷食加糖水，紅糖，黃糖等變成甜點。
>切件豆腐放蝦膠，蒜蓉粉絲等蒸都得。
>又或任何汁唔加，比初學食飯仔的小朋友直接食，食得安心又健康。
玉子豆腐變化多端 :
>熱食加鰹魚汁，冷麵汁，蒸魚豉油等淋上豆腐。
>冷食加糖水，紅糖，黃糖等變成甜點。
>切件豆腐放蝦膠，蒜蓉粉絲等蒸都得。
>又或任何汁唔加，比初學食飯仔的小朋友直接食，食得安心又健康。
-
1秋葵及蟹枊切粒。
-
2用熱水略煮備用。
-
33湯匙水加入1湯匙濃縮鰹魚汁備用。
-
4蛋拂勻，加入新鮮無糖豆漿。
-
5拂至完全均勻，用篩過濾兩次。
-
6用長方形耐熱模鋪上微波爐保鮮紙，以方便脫膜。
-
7將蛋豆漿倒入盤中。
-
8用叉或牙籤刺穿剩下的泡沫。
-
9用90度蒸12分鐘或中火蒸15分鐘。
-
10待涼後即可切件。
-
11放你喜愛配料。
-
12淋在蒸好的玉子豆腐上，完成。
TIPS
TIPS:
1.一定要買新鮮天然無調整無添加豆漿，如街市豆腐檔或citysuper，食用日期只有幾天，如果買長時間先過期，就不是鮮豆漿，就食唔到香濃豆味。
2.亦可自家制豆漿，一定食得又安心。
3.因鰹魚汁是濃縮，所以要加水份，假如冷麵汁就未必要加水了，要視乎用甚麼汁決定。
4.如玉子豆腐蒸好，可放雪櫃最多保存2天，因為蛋類和豆類都比較易變壞，見議盡早食用。
1.一定要買新鮮天然無調整無添加豆漿，如街市豆腐檔或citysuper，食用日期只有幾天，如果買長時間先過期，就不是鮮豆漿，就食唔到香濃豆味。
2.亦可自家制豆漿，一定食得又安心。
3.因鰹魚汁是濃縮，所以要加水份，假如冷麵汁就未必要加水了，要視乎用甚麼汁決定。
4.如玉子豆腐蒸好，可放雪櫃最多保存2天，因為蛋類和豆類都比較易變壞，見議盡早食用。
![[簡易下飯菜] 肉碎玉子豆腐](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202003/34/30889-1585663101_thumb.JPG___101_74 "[簡易下飯菜] 肉碎玉子豆腐")
討論 暫時沒有留言。