《香草薯茸》
薯茸非常容易做又好味，仲非常百搭！西餐主菜最佳拍擋!
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1薯仔去皮，切成大塊放入一煲凍水中，開火烚10-15分鐘或至薯仔軟腍。
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2把水分隔去，用叉把薯仔壓成茸。
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3趁熱加入牛油、鹽、黑胡椒和香草攪勻。最後加入 牛奶充分攪勻便完成。
TIPS
- 薯仔放入凍水才開火烚，比放入滾水中烚要來得快!
- 不要為了省時而把薯仔切得太細土塊! 這樣薯仔會吸收過多水分而影響薯茸質感!
- 如想薯茸更加滑身(怎至有煙韌感)，可用電動攪拌器代替叉!
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