《鐵鍋黑啤牛肉批》
簡單美味的牛肉批，一鍋到底，配個綿滑的香草薯茸，假日悠閒晚餐之選！
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1牛柳肉切丁，用少許鹽和黑胡椒醃10分鐘。
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2洋蔥、蒜頭和百里香葉切碎。
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3把酥皮裁剪成比鐵鍋闊約1寸的圓形，放回雪櫃備用。
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4把鐵鍋燒熱，下1湯匙油把洋蔥炒香，再放入牛肉、蒜茸和百里香炒30秒。
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5加入番茄膏炒勻，慢慢灑上麵粉拌勻。
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6倒入黑啤，慢火煮約1分鐘。
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7加入什菜拌勻，煮至汁滾。
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8試味，着量加入糖和喼汁拌勻，離火。
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9把酥皮鋪在鍋上，用手輕輕把酥皮沿鍋邊按下，掃上蛋液，用小刀在批皮中央切一個"十"字。
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10放入已預熱190度的焗爐焗約20分鐘或至批皮金黃，出爐，待約5分鐘後便可切開享用。
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