咸蛋蒸肉餅山
2017 年 04 月 13 日發佈 Sonia Tang
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開飯時，相公話：咁大碟菜邊食得哂，結果最後清碟，今次買梅頭肉返黎自己剁，同相公一致認為質感真係好食過豬肉檔用碎肉機碎嘅，今晚簡簡單單但好滿足
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1梅頭肉洗淨切片後剁碎，肥膏切細粒加入肉餅內再剁半分鐘
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2再調味加入豬肉，用筷子攪到完全吸收水份後，用手撻至有彈性
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3放入雪櫃雪2個鐘令肉充分吸收水份
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4堆成肉餅山，頂壓一個凹位，放咸蛋黃
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5水滾後放入肉餅，大火蒸20分鐘
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