咸蛋蒸肉餅山 2017 年 04 月 13 日發佈 Sonia Tang 列印 0 13 6229 請稍等. 請稍等. 開飯時，相公話：咁大碟菜邊食得哂，結果最後清碟，今次買梅頭肉返黎自己剁，同相公一致認為質感真係好食過豬肉檔用碎肉機碎嘅，今晚簡簡單單但好滿足 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 梅頭豬肉 $20 肥膏 30g 咸蛋黃 1隻 鹽 1/4茶匙 黃糖 1茶匙 蠔油 1茶匙 咸蛋白 1隻 水 5湯匙 麻油 1/2茶匙 粟粉 1茶匙 胡椒粉 適量 1梅頭肉洗淨切片後剁碎，肥膏切細粒加入肉餅內再剁半分鐘 2再調味加入豬肉，用筷子攪到完全吸收水份後，用手撻至有彈性 3放入雪櫃雪2個鐘令肉充分吸收水份 4堆成肉餅山，頂壓一個凹位，放咸蛋黃 5水滾後放入肉餅，大火蒸20分鐘 TIPS https://m.facebook.com/在職師奶pro廚房誌-1830364337216040/
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