咸蛋蒸肉餅 (超鬆化, ng会又硬又實)
2015 年 08 月 06 日發佈 SamSamKitchen
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上網search过ng同做法…… 集合各家之大成…… 今晚整出嚟嘅咸蛋蒸肉餅好評如潮…… 自己都好滿意！！！
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130蚊半肥瘦枚頭肉切細粒再剁…… ng驶剁得太碎…… 否則冇咁有口感！
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2咸蛋白2隻+粟粉1湯匙+胡椒粉少少+生抽1湯匙+糖1茶匙+燕麥2湯匙…… 同豬肉撈勻…… 逐少逐少加入2茶匙水！
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3豬肉分2份放蒸碟上…… 略呈山丘狀…… 不要压實！
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4咸蛋黃用水沖走黏膜…… 放响肉上…… 水滾隔水大火约蒸18mins!
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5倒出多餘水份…… 留1~2湯匙便可…… 淋上滾油同一湯匙蒸魚豉油…… 撒葱花即可！
TIPS
如果鋪得薄就ng駛蒸咁耐！
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