酥炸豆腐鯪魚球
2017 年 04 月 13 日發佈 Elaine袁太廚房
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每個都炸到金金黃黃 , 剛剛炸起熱辣辣最好味道 , 我唔客氣呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_12.html
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1芫茜洗淨後切碎 -
2硬豆腐弄碎放入大碗內 , 加入鯪魚肉 , 芫茜碎 , 雞粉 , 調味料 , 胡椒粉及1湯匙水拌勻 -
3用手將材料來回撻廿多下 , 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待30分鐘 -
430分鐘後從雪櫃取出魚肉 , 放回室溫靜待10分鐘 -
5用手唧出魚球後再沾上薄薄的生粉 -
6燒紅鑊 , 將鯪魚球放入油鑊內 , 用筷子拌勻防黏埋一團 -
7先用慢火慢慢炸至浮面及微黃色 , 盛起靜待10分鐘 -
810分鐘後將鯪魚球回鑊 , 轉中火慢慢炸至金黃色即可
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