蘆筍海鮮義大利麵

Name: 蘆筍海鮮義大利麵
Yield: 3-4人
Ingredients: 220g 義大利麵; 250g 白蝦仁; 280g 中卷; 300g 蘆筍; 2瓣 蒜頭; 1根 辣椒; 1杯 白葡萄酒; 1顆量 檸檬汁; 適量 羅勒或九層塔; 適量 巴西里葉; 少許 無鹽奶油; 適量 鹽; 適量 黑胡椒粉

2017 年 04 月 10 日發佈列印

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鮮蝦、花枝、脆蘆筍配上檸檬白酒醬汁，非常開胃又鮮美的義大利麵。色彩鮮豔又豐富，也是很合適的宴客菜喔～
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 義大利麵 220g
- 白蝦仁 250g
- 中卷 280g
- 蘆筍 300g
- 蒜頭 2瓣
- 辣椒 1根
- 白葡萄酒 1杯
- 檸檬汁 1顆量
- 羅勒或九層塔適量
- 巴西里葉適量
- 無鹽奶油少許
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量

1煮一鍋水準備煮義大利麵，煮水時處理其它食材；蒜頭切末；辣椒去籽切小丁；蘆筍用手折掉老的部份後切段；蝦仁用牙籤挑掉泥腸；中卷拔掉皮，洗淨，在肚子那面切花。巴西里切碎；羅勒切絲。檸檬對切。
2水滾後加入2-3茶匙鹽，放入義大利麵煮到自己喜愛的軟硬度後撈起來，並加點橄欖油混勻防沾。煮麵水不要倒掉，再次煮滾後用來燙中卷。
3水滾後放入中卷，關小火泡到中卷捲起來即可瀝掉水備用。
4炒鍋中放少許無鹽奶油和橄欖油，將蘆筍放入快炒，並用少許鹽調味即可取出備用。
5原鍋放入適量橄欖油及少許奶油，炒香蒜末。
6炒香蝦仁到7分熟
7放入中卷拌炒。
8放入白酒、鹽、黑胡椒粉和檸檬汁煮滾。
9放入巴西里、羅勒和辣椒丁。
10加入義大利麵拌炒，並試味道調整鹹度。
11最後拌入蘆筍略炒即可。