紅燒豆腐
感動! 好開心! 😍 曾經都同大家分享過我是比較少煎炸食物的, 而今次煎豆腐更是我的第一次, 有耐性不心急, 等一邊煎至金黃色才反轉煎另一邊, 這樣就能煎出理想金黃色豆腐, 再配埋拌菜及汁料, 非常健康好味. 勁有成功感呀! 😚👍
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1板豆腐隔乾水份, 切厚件, 備用,
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2甘筍去皮, 清洗乾淨, 切條, 備用. 冬菇浸至軟身, 剪去菇蒂, 清洗乾淨, 切半, 備用.
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3開火下油, 加入板豆腐中火每邊煎至金黃色, 盛起備用.
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4開火下油, 下蒜粒爆香, 加入甘荀炒, 再加入冬菇炒香, 贊酒, 加入生抽, 黃糖, 清湯及暖水, 再加入板豆腐, 加蓋中細火煮約 8 分鐘, 下適量海鹽調味, 埋獻, 盛起食用.
TIPS
煎豆腐一定要有耐性, 等待一邊煎至金黃色, 才可以反轉煎另一邊.
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