[素食版] 紅燒豆腐煲
2018 年 06 月 20 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[素食版] 紅燒豆腐煲](https://img.cook1cook.com/upload/cover/201806/63/51552-1529487250.jpg)
冇肉類的素食版紅燒豆腐都可以好吸引 , 而且仲好好拌飯呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/06/blog-post_20.html
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1草菇用水沖洗乾淨後切片 , 蔥切段 , 薑去皮切絲 , 蒜頭去皮拍碎
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2雪耳浸水 , 浸至軟身後撕成細塊 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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3菜心苗加少許鹽 , 加水浸過面靜待10分鐘
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4布包豆腐切成件後印乾水份
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5放入油鑊中用中火慢慢炸 , 炸至豆腐浮面後拌一拌勻免黏底
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6慢慢炸至金黃色 , 盛起備用
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710分鐘後將菜心苗洗淨 , 放入鑊中加少許鹽拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮3分鐘至熟透
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8盛起放入煲內
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9鑊中爆香薑絲 , 蒜頭及一半份量蔥段 , 盛起蔥段去掉
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10加入草菇及雪耳 , 贊少許酒拌勻炒數分鐘
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11加入調味料 , 素上湯及2杯水份量拌勻 , 蓋上蓋用中火煮5分鐘
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125分鐘後加入豆腐拌勻 , 蓋上蓋轉用慢火煮10分鐘
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13加入餘下一半份量蔥段拌勻 , 最後將材料放入有菜心苗的煲內即可
![[素食版] 紅燒豆腐煲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/49/50/5155215008859924950_thumb.jpg___101_74 "[素食版] 紅燒豆腐煲")
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