不用油炸健康簡易紅燒豆腐
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1豆腐用水加鹽浸3O分鐘，用廚紙索乾水份，切開幾舊，冬菇浸軟加鹽油糖蒸10分鐘切絲，蝦仁汆水，加鹽油胡椒粉醃味。
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2用小許生粉均勻放落豆腐表面，熱鑊落3湯匙橄欖油，煎至一邊金黃色，要有耐性，不要過早反轉豆腐，再煎另一邊至金黃。
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3鏟起豆腐放一邊，用油爆香薑片，蒜片，蔥，加豆板醬，面豉醬，蠔油，水(或雞湯)一碗，煮滾，加冬菇絲，豆腐，蝦仁，小心兜幾下(防整爛豆腐)，落埋茨汁oK食得。
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