燒雞翼兩食：照燒雞翼＋蒜香芝士雞翼

2017 年 04 月 03 日發佈列印

燒雞翼兩食：照燒雞翼＋蒜香芝士雞翼

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2磅雞翼分成2份，一半做日式照燒雞翼，另一半做西式蒜香芝士雞翼，大家鍾意食邊一款多一啲呢？

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 照燒雞翼即買：
- 雞中翼 即買 10隻
- 薑末 1/2茶匙
- 醬油或生抽 2湯匙
- 味醂 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 水 1/2杯
- 西式蒜香芝士雞翼
- 雞中翼 即買 10隻
- 蒜粉 1/2茶匙
- 鹽和黑胡椒碎各少許
- 蒜香芝士
- 巴馬臣芝士 70g
- 蒜粉 1/2茶匙
- 紅辣椒乾 1/2茶匙
- 新鮮蕃茜碎(fresh parsley) 少許
- 黑胡椒碎少許

1照橈雞翼即買：雞翼即買洗淨吸乾水份，用叉在雞翼即買的雞皮那一邊尖一些小孔，方便入味。加入所有調味料醃浸最少1小時或最好過夜。
2取出雞翼即買瀝乾，留起照燒汁料。在鍋內下少許油，放入雞翼即買用中火煎至兩面金黃色。
3倒入所有照燒汁料，大火煮滾，轉中小加蓋煮7-8分鐘至雞翼即買完全熟透。
4打開鍋蓋，轉中火煮至照燒汁收乾變濃杰，攪拌雞翼即買至兩面沾上照燒汁，上碟灑上芝麻粒便成。
5在雞翼即買的背面用刀在中間切一刀，方便入味。在雞翼即買上撒上蒜粉，鹽和黑胡椒碎調味，醃30分鐘。
6預熱焗爐180度。將雞翼即買放在錫紙焗盤上，放入焗爐焗180度8分鐘，反轉(雞皮向上)再焗多10分鐘至金黃色。
7在大碗內攪勻所有蒜香芝士材料。
8取出雞翼即買，襯熱沾上蒜香芝士便成。

TIPS

1. 雞翼可以預早一日醃，放入雪櫃會更入味。
2. 醃雞翼時要選擇容器，確保汁料可以完全浸過雞翼。
3. 將照燒汁煮濃的時候，最後收汁要小心看火，不要煮焦呀！
4. 嚐辣者可以加多一點紅辣椒乾～
5. 雞翼要襯熱沾上蒜香芝士，才可以沾得多一點。

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