鳳爪芋絲燜南瓜

南瓜食用價值

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經。
功效補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
禁忌人群南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
適宜人群一般人群均可食用。適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
南瓜味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。南瓜甜餅是大家都很喜愛的甜品之一，南瓜既當菜又代糧。南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能，並有利尿、美容等作用。
南瓜的營養價值
南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。
中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

更有以下功效

１。解毒
２。保肝
３。保護胃粘膜、幫助消化
４。平喘、消腫　
５。防治糖尿病、降低血糖　
６。降血脂、防中風
７。消除致癌物質
８。促進生長發育
９。抗氧化、護視力功能
１０。輔助治療前列腺炎功能
１１。美容
１２。防治妊娠水腫和高血壓
１３。其他功能
南瓜中含有豐富的瓜氨酸，可以驅除蛔蟲、絛蟲、薑片蟲和血吸蟲等寄生蟲，對治療血吸蟲病及晚期血吸蟲腹水等症狀均有一定的療效。南瓜籽還含有豐富的豆油酸，能滋養腦細胞，清除血管內壁的沉積物而提高腦功能，改善腦血循環。南瓜中無機鹽和微量元素對維持機體健康具有極其重要的作用，有預防肥胖、治療慢性骨髓炎、醫治喘病、保胎、產婦催奶等作用。