香辣忌廉蟶子意大利粉
將忌廉醬汁加入少少辣椒粉, 唔單止唔會因為忌廉creamy而食到覺得滯滯地，仲開胃又好食添！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1燒熱一煲水，加少許鹽，用中火把意粉煮大約7分鐘，盛起瀝水，備用。
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2燒熱油鑊，用中火把洋蔥碎炒至軟身，然後加入蒜蓉同炒。
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3加入蟶子，灒酒，轉中火炒至9成熟，盛起。
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4原鑊加入忌廉和車打芝士碎拌勻，用小火煮至芝士融化後熄火，慢慢加入蛋液拌勻。
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5最後把蟶子回鑊，並加入辣椒粉、蕃茜碎和意粉一同拌勻，可適量加入少許鹽和黑椒粹調味，即成。
TIPS
1. 蟶子起肉後要反覆沖洗沙粒，蟶子肉不易炒太耐。
2. 忌廉醬汁不宜用大火，太高溫或時間煮得太耐都會令醬汁過份濃稠。
2. 忌廉醬汁不宜用大火，太高溫或時間煮得太耐都會令醬汁過份濃稠。
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