生乳卷- 燙面法 2017 年 03 月 24 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印 1 14 6796 請稍等. 請稍等. 蛋卷曾經是我練習多時的目標之一，試過多類型食譜及爐具，在我最滿意之前，也用過燙麵法，對新手來講，相對易做及成功率高. 食譜影片 查看影片詳情 食材 （7-8人） 1小時內 食材 鮮奶 65g 油 50g 低粉 60g 蛋王 5個 蛋白 5個 砂糖 70g 淡忌廉 120g 砂糖 10g 士多啤梨 6粒 1把煮熱的油加入低粉內拌勻 2加入奶及蛋王拌勻 3蛋白加糖打至起勾 41/3蛋白加入蛋王糊內拌勻 5再把蛋王糊倒回蛋白內拌勻 6入爐用170度焗20分鐘 7放涼後放入打起的淡忌廉及士多啤梨, 卷好, 雪一小時可切。
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