焙茶士多啤梨蛋糕

Name: 焙茶士多啤梨蛋糕
Yield: 5-6人
Ingredients: 蛋糕壺：; 3隻 蛋黃; 20g 植物油; 50g 牛奶; 80g 低筋粉; 5g 焙茶粉; 蛋白霜：; 3隻 蛋白; 檸檬汁少許; 60g 糖; 10g 粟粉; 飾演忌廉：; 250g 淡忌廉; 30g 糖霜; 士多啤梨適量

2025 年 01 月 29 日發佈列印

焙茶士多啤梨蛋糕🍓 Roasted Tea Strawberry Cake🎂#焙茶#士多啤梨🎉焙茶配士多啤梨很清新😘

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 蛋糕壺：
- 蛋黃 3隻
- 植物油 20g
- 牛奶 50g
- 低筋粉 80g
- 焙茶粉 5g
- 蛋白霜：
- 蛋白 3隻
- 檸檬汁少許
- 糖 60g
- 粟粉 10g
- 飾演忌廉：
- 淡忌廉 250g
- 糖霜 30g
- 士多啤梨適量

1蛋糕糊：蛋黃加入少許糖拌勻（取蛋白霜的部份糖）加入植物油拌勻加入牛奶拌勻加入焙茶粉，低筋粉徹底拌勻成蛋糕糊
2蛋白霜：蛋白加入檸檬汁打至起粗泡糖分3次加入蛋白打至挺立成蛋白霜加入粟粉拌勻
3飾面忌廉：淡忌廉 250g 糖霜 30g （抹面：打至7分發/唧花：打至8-9分發）
4組合：把部份蛋白霜1/3加入蛋糕糊中拌勻再倒回蛋白霜中徹底拌匀
5第一輪： 180度，焗15分鐘取出用小刀在蛋糕面劃幾下（可省略）
6第二輪：上火160度下火150度，焗60分鐘
7第三輪：上下火180度，焗5分鐘（烤面）取出倒轉徹底放涼後脱模必看示範： https://youtu.be/FZ5SBRE4cK4?si=B2SuQA-a1dQgWzDl