1湯2煮之（2）蝦醬老抽燜腩肉
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1煲完湯的腩肉，取出後放涼，切件備用
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2魚肚，清水浸泡後切件，用薑片出水備用
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3乾蔥，蒜粒
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4蔥段，芫茜
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5薑片
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6蝦醬
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7將魚肚用薑片出水備用, 然後用大火爆香乾蔥, 蒜頭, 薑片, 放入蝦醬轉中火, 爆至出香味, 將魚肚回嫌水鑊, 兜炒一陣, 加約 600ml 水煮滾後, 加入麻油, 老抽, 糖,雞粉,少少辣椒碎, 再將已切好的腩肉回鑊 ,轉中細火燜 45分鐘 , 間中須攪拌避免燶底, 煮至收汁及完全上色, 完成 .
TIPS
這是用煲完湯的腩肉做出的餸菜 , 因已作煲湯材料 , 不須再花長時間燜焾 , 既可慳時間 , 又不會浪費食物 .
同大家重溫一次豬的熱量,脂肪及膽固醇含量資料
每100克 / 熱量含量(千卡) / 脂肪含量(克) / 膽固醇含量(亳克)
豬耳 / 176 / 11.1 / 92 /
豬腦 / 131 / 9.8 / 2.571 /
豬脷 / 233 / 18.1 / 158 /
豬柳(瘦肉) / 115 / 7.9 / 55 /
豬頸肉 / 577 / 60.5 / 94 /
豬紅 / 55 / 0.3 / 51 /
豬手(前腿/元蹄 / 260 / 18.8 / 192 /
五花腩 / 349 / 35.3 / 98 /
豬肚(豬胃) / 110 / 5.1 / 165 /
豬大腸 / 196 / 18.7 / 137 /
豬潤(豬肝) / 129 / 3.5 / 288 /
豬腰(豬腎) / 96 / 3.2 / 354 /
如果大家都同我一樣喜愛食豬肉或某部位, 就要留意 ! 唔想肥或超標就不要過份食用啦 ! :)
同大家重溫一次豬的熱量,脂肪及膽固醇含量資料
每100克 / 熱量含量(千卡) / 脂肪含量(克) / 膽固醇含量(亳克)
豬耳 / 176 / 11.1 / 92 /
豬腦 / 131 / 9.8 / 2.571 /
豬脷 / 233 / 18.1 / 158 /
豬柳(瘦肉) / 115 / 7.9 / 55 /
豬頸肉 / 577 / 60.5 / 94 /
豬紅 / 55 / 0.3 / 51 /
豬手(前腿/元蹄 / 260 / 18.8 / 192 /
五花腩 / 349 / 35.3 / 98 /
豬肚(豬胃) / 110 / 5.1 / 165 /
豬大腸 / 196 / 18.7 / 137 /
豬潤(豬肝) / 129 / 3.5 / 288 /
豬腰(豬腎) / 96 / 3.2 / 354 /
如果大家都同我一樣喜愛食豬肉或某部位, 就要留意 ! 唔想肥或超標就不要過份食用啦 ! :)
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