芥末鰻魚和風披薩
2017 年 02 月 24 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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用芝心批粉團食譜,變成兩個和風披薩,真係做到脆底同惹味。
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1餡料和醬汁備用。
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2將高筋麵粉過篩後放入大器皿後加入酵母,奶,鹽,糖,溶牛油攪勻後,拿出搓成光滑後,放入巳塗油的大碗,我選用水波爐發酵功能35度45分鐘,發酵後預熱水波爐披薩功能,麵團分成兩份,枱面撒上高筋麵粉用木棒壓成一個薄薄的披薩底約10吋闊。
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3將披薩餅底轉到有牛油紙上,再將醬汁混合掃上披薩面。
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4將餡料鋪上餅面最後加上芝士。
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5將披薩入爐中,一次同時焗兩盆,時間請預設15分鐘,當中上下層轉換過,實際時間需要目測效果。
TIPS
餡料可以自由發揮
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