泰式豉油王雞肉炒河

2017 年 02 月 22 日發佈 Owenmama 列印
泰式豉油王雞肉炒河
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呢個河粉喺我其中一道必點泰菜， 自己做一D都唔難， 中比外面食到的少油同足料㗎。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 河粉 1斤
    • 去皮雞扒 即買 一件
    • 幼芥蘭（切段） 數條
    • 蛋 1隻
    • 雞肉醃料
    • 魚露 3／4茶匙
    • 調味
    • 老抽 1.5湯匙
    • 生抽 1/2湯匙
    • 糖 3/4湯匙
  • step1: 雞肉去皮切條，下魚露醃數分鐘; 燒熱2湯匙油， 下雞肉爆至7成熟, 下芥蘭炒至雞肉熟透
    1雞肉去皮切條，下魚露醃數分鐘; 燒熱2湯匙油， 下雞肉爆至7成熟, 下芥蘭炒至雞肉熟透
  • step2: 加入河粉及汁料快手炒勻， 試味及最後<span class="group_3">調味</span> （如太乾可再此時加添小許油份）
    2加入河粉及汁料快手炒勻， 試味及最後調味 （如太乾可再此時加添小許油份）
  • step3: 在鑊中央騰出一個空位, 再倒入蛋液， 待蛋液開始凝固時快手兜炒便完成。
    3在鑊中央騰出一個空位, 再倒入蛋液， 待蛋液開始凝固時快手兜炒便完成。

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