[醬炒南瓜素肉片]

2017 年 02 月 20 日發佈列印

[醬炒南瓜素肉片]

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素食菜式並不一定是清清淡淡，只要將不同的醬料及食材互相配合，便以烹煮出美味又有富口感豐富的菜式~^^~

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 即用烤麩 1包
- 南瓜 200g
- 小雲耳 1碗
- 蒜粒 1茶匙
- 醃料
- 藍象綠咖哩醬 2湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 麻油 1湯匙
- 油 1湯匙
- 醬料
- 磨豉醬 2湯匙
- 水 1碗
- 糖 1茶匙
- 菇粉半茶匙

1先將烤麩撕成小塊。
2用醃料將烤麩醃最少2小時。
3燒熱油鍋，爆香蒜粒及磨豉醬。
4加入南瓜炒勻後，加入其餘「醬料」煮至南瓜半熟。
5加入雲耳炒勻，煮一會至滾。
6加入烤麩炒勻。
7煮至收汁即可。

TIPS

- 可按個人口味選用普通咖哩醬。
- 可按個人口味改用素蠔油來做醃料。
- 即用烤麩可於大型超市購買。

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