香梨杏鮑菇炒肉片

Name: 香梨杏鮑菇炒肉片
Yield: 3-4人
Ingredients: 2 個 - 切條 水蜜梨; $30 豬肉片; 3 件 - 切條 杏鮑菇; 1 扎 - 切段 蔥; 4 粒 - 切粒 蒜頭; 1 湯匙 韓國醃豬肉醬汁; 少量 海鹽; 1/2 茶匙 黃糖; 1 茶匙 油; 1 湯匙 韓國醃豬肉醬汁; 1 茶匙 生抽; 1/2 茶匙 黃糖; 少量 海鹽; 1 湯匙 - 贊酒用 紹興酒

2016 年 09 月 28 日發佈列印

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現在是食 "梨" 最好季節, 清爽香甜, 所以昨晚我就用了 "水蜜梨" 來玩了一個有韓味家常菜, 個個都大讚好味 (尤其是我奶奶, 佢話好有創意及好好味) 碟餸好快就沽清. 一個家常菜既有豐富纖維素吸收, 又可生津潤燥, 滋潤皮膚, 更因它清爽香甜口感好易入口. 大人長者及小朋友必定喜歡.

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 水蜜梨 2 個 - 切條
- 豬肉片 $30
- 杏鮑菇 3 件 - 切條
- 蔥 1 扎 - 切段
- 蒜頭 4 粒 - 切粒
- 醃料
- 韓國醃豬肉醬汁 1 湯匙
- 海鹽少量
- 黃糖 1/2 茶匙
- 油 1 茶匙
- 調味料
- 韓國醃豬肉醬汁 1 湯匙
- 生抽 1 茶匙
- 黃糖 1/2 茶匙
- 海鹽少量
- 紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用

1肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
2水蜜梨去皮, 切條, 用鹽水浸住 (避免變黃) 杏鮑菇切去根部, 清洗乾淨, 切條, 備用.
3開火下油, 加入肉片炒煮至 8 成熟, 就盛起備用.
4再開火下油, 下蒜粒爆香, 加入杏鮑菇炒, 贊酒, 加入韓國醃肉醬汁及生抽炒勻至軟身, 再加入肉片炒勻煮熟, 下蔥段拌勻, 熄火加入水蜜梨用餘温與食材炒勻, 就可盛起食用.