香噴噴黑松露白汁三文魚蝴蝶粉

2017 年 02 月 17 日發佈 列印
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三文魚意粉常食,轉為外型討好嘅蝴蝶粉,收汁時輕輕加入黑松露油使整碟粉香氣提升,加上矝貴嘅黑松露片伴碟,即時變高級菜色呢!
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 蝴蝶粉 250g
  • 煙三文魚  100g
  • 洋蔥  半個
  • 雙色磨菇  12粒
  • 忌廉  200ml
  • 海鹽  適量
  • 黑胡椒 適量
  • 牛油  適量
  • 黑松露  數片
  • 黑松露油  數滴
  • 1

    根據蝴蝶粉包裝上煮食時間減兩至三分鐘,將蝴蝶粉加水(水為蝴蝶粉重量10倍)加油煮熟後盛起備用

  • 2

    洋蔥切粒,磨菇切片,煙三文魚切碎備用

  • 3

    中火下牛油燒熱鍋,炒洋蔥至軟身,再加入磨菇同炒至軟身

  • 4

    下忌廉煮數分鐘至白汁開始濃稠

  • 5

    下蝴蝶粉及黑松露油拌勻煮兩至三分鐘

  • 6

    最後,關火加入煙三文魚、鹽及黑胡椒拌勻調味,上碟後加黑松露片裝飾即可享用

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