吉列雞軟骨
2017 年 02 月 11 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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亞囡至愛雞軟骨,雞軟骨烹調方法可以變化萬千,今次選用麵包糠做表面,口感更香脆。
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1雞軟骨洗乾淨後用廚紙索一索備用,除粉類備用,將其餘的材料放入保鮮袋攪勻,再將雞軟骨放入袋中醃一陣。
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2臨炸時先落生粉搖混,之後落麵包糠搖混,麵包糠份量只要每粒都沾上麵包糠就可以,再輕壓一下雞軟骨表面才炸。
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3用半煎炸方式炸雞軟骨。
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4當炸好的雞軟骨攞起分幾次從炸一次,令雞軟骨油份迫出,這樣雞軟骨會無咁油膩和脆口一點。
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5上碟後可撒上一點海鹽或醮沙律醬一同進食。
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