《維也納牛仔扒》
2017 年 02 月 06 日發佈 林愛煮CookingLam
列印
Wiener Schnitzel 是「林愛兒」至愛之一！
同炸豬扒做法差不多，重點是主食材--牛仔肉。
牛仔肉本身已有很香濃的肉味，只需要簡單醃，已經10分美味了，開始吧！
同炸豬扒做法差不多，重點是主食材--牛仔肉。
牛仔肉本身已有很香濃的肉味，只需要簡單醃，已經10分美味了，開始吧！
-
1醃料： 1.洋蔥粉、蒜鹽、清酒、五香粉、黃芥末、糖、鹽、黑椒粉各適量 （將所有調味料放在碗中，均勻攪拌，備用。）
-
21.用拍肉錘仔將牛仔扒拍至薄片（7-8mm厚)
-
32.將準備好的調味料掃在牛仔扒兩面，醃15分鐘。
-
43.上麵包糠後，放入雪櫃15分鐘，再炸至金黃色，即成。
TIPS
心得交流：
1.傳統的"維也納牛仔扒"是很大塊和薄身的，千萬不要把它切小件。
2.食的時候，灑上檸檬汁，正！
3.伴碟通常會是炸薯條或炒薯仔片。
4.我寫食譜的時候，隔壁是坐着一位德國人，當然要請教他這個菜的靈魂是什麼啦！薄，大片，一定要用牛仔肉。
~EnjoY~
1.傳統的"維也納牛仔扒"是很大塊和薄身的，千萬不要把它切小件。
2.食的時候，灑上檸檬汁，正！
3.伴碟通常會是炸薯條或炒薯仔片。
4.我寫食譜的時候，隔壁是坐着一位德國人，當然要請教他這個菜的靈魂是什麼啦！薄，大片，一定要用牛仔肉。
~EnjoY~
討論 暫時沒有留言。