茄子牛仔骨 2015 年 08 月 10 日發佈 李媽媽樂廚 列印 5 33 9481 請稍等. 請稍等. 快速上桌下飯小菜。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 牛仔骨(牛小排) 445g 茄子 600g 蒜頭(切碎) 4瓣 紅葱頭(切碎) 2顆 酒 適量 葱段 適量 1牛仔骨切小件與醃料醃半小時。 醃料: 生抽(醬油)半湯匙，雞粉半茶匙，砂糖1茶匙，麻油半湯匙，粟米(玉米粉)1.5茶匙，胡椒粉適量。 2茄子切段後浸鹽水。把醬汁材料混合備用。 醬汁: 柱侯醬1湯匙，蠔油半湯匙，豆瓣醬1茶匙，砂糖2茶匙，水6湯匙。 3把茄子半煎炸半分鐘後瀝油。原鑊再下牛仔骨半煎炸至八成熟後瀝油。 4先炒香蒜頭及紅葱頭，灒酒再倒入醬汁爆香。加入茄子煮至軟身後再下牛仔骨煸炒至熟及收汁。最後灑下葱段便可。
![黑椒牛仔骨 [簡易家常菜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/76/12/3139314229684167612_thumb.jpg___101_74 "黑椒牛仔骨 [簡易家常菜]")
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