泰國蛋茄涼拌
泰式口味涼拌菜的調味好吃又簡單
食材上若來一點變化會帶來小確幸的感覺
這款涼拌菜要重點介紹但茄
形若雞蛋，我們稱它為蛋茄
口感上是皮有點厚，口味上是略苦，
泰國境內最多的料理方式是切片和著蛋液煎，
再者是與咖哩雞同煮，另一吃法是涼拌著吃
涼拌的蛋茄薄片因著鹹鹹的魚露而稍微軟化
口感上仍保有脆度很不錯吃呢!
食材上若來一點變化會帶來小確幸的感覺
這款涼拌菜要重點介紹但茄
形若雞蛋，我們稱它為蛋茄
口感上是皮有點厚，口味上是略苦，
泰國境內最多的料理方式是切片和著蛋液煎，
再者是與咖哩雞同煮，另一吃法是涼拌著吃
涼拌的蛋茄薄片因著鹹鹹的魚露而稍微軟化
口感上仍保有脆度很不錯吃呢!
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1重點材料是蛋茄
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2先看看它在植株上的樣子
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3豬肉要切薄片 做法如下 蛋茄洗乾淨後 切薄片然後放入檸檬水裡泡一下 避免氧化黑掉 豬肉片用滾水燙熟備用
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4調味料為~魚露
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5椰糖
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6檸檬汁
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7辣椒切薄片
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8小番茄也切薄片
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9香菜切段
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10全部食材拌均勻即可上桌享用
TIPS
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