香菜豆皮捲
將香菜捲進豆皮裡，用麻油香煎。
濃烈的香菜、淡雅的豆香和迷人的麻油香氣，看似違和，滋味卻很麻吉。
這道美味的小菜，做法超簡單，難度是小菜一碟而已，你一定要試試！
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濃烈的香菜、淡雅的豆香和迷人的麻油香氣，看似違和，滋味卻很麻吉。
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1食材大集合。
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2香菜切碎。
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3豆皮攤開，抹上一層薄薄的麵粉。
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4舖香菜。
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5將豆皮折疊。
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6對切。
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7取出平底鍋，倒麻油。
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8拿一塊香菜豆皮捲，將油抹勻鍋底。
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9將香菜豆皮捲排在鍋底，開小火慢煎。
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10以鍋鏟輕壓豆皮上頭，使豆皮捲更密合。
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11底部呈金黃色時，翻面續煎。
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12以鍋鏟輕壓豆皮上頭，使豆皮捲更密合。
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13兩面都呈金黃色時，從鍋邊淋醬油，在豆皮上灑鹽即可。
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14盛盤方式A：在豆皮捲上擺香菜葉，好可愛。
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15盛盤方式B：將豆皮捲切成細條，可方便多人享用。
TIPS
★麻油不耐高溫，小火烹調才不會產生苦味，且較健康。
★在豆皮上抹麵粉，可促使豆皮接合。
★醬油的鍋氣，可使豆皮的風味更豐厚。
★延伸閱讀 http://goo.gl/uhSMjr
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