麻辣培根高麗菜

2017 年 01 月 09 日發佈 列印
麻辣培根高麗菜
  • 0
  • 0
  • 16
現在是吃高麗菜的好季節 ,冬天的高麗菜又脆又甜!盛產期間價格便宜!只要小小變化ㄧ下就可以做出許多不同的高麗菜料理。用花椒和辣椒煸出的油,再加上培根就可以做出ㄧ道口味豐富,口感有層次的炒高麗菜喔~微麻微辣搭上高麗菜的清甜!再加上分次加入的培根,讓這道平凡的菜吃起來很特別。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 高麗菜(大) 1/3顆
    • 蒜頭 2辦
    • 培根 3片
    • 麻辣油 如下
    • 紅辣椒 1根
    • 綠辣椒 1根
    • 花椒 1湯匙
    • 2湯匙
  • 1高麗菜切等塊洗淨瀝乾,蒜頭拍扁去皮略切,辣椒洗淨擦乾切成略厚圈狀。培根切條。
  • 2炒鍋內下油,放入辣椒與花椒小火煸出香味。
  • 3到辣椒表皮變色,瀝出油,並挑出辣椒備用。
  • 4原鍋放入培根煸出油,且培根酥香,即可起鍋備用。
  • 5利用培根的油,再加入1匙麻辣油,爆香蒜頭。
  • 6油熱時下高麗菜大火拌炒,並放入鹽調味,如高麗菜瀝的很乾則可適量的延鍋邊加少許水。
  • 7試吃調整好鹹度,下一半的培根和煸過的辣椒再拌炒一下即可起鍋裝盤,然後再把剩下一半的培根和辣椒放上。這樣可以吃到兩種口感的培根喔!炒過的香軟,最後放上去的酥香。
TIPS
喜辣者在煸麻辣油時可自行多加點辣椒或者直接用朝天椒

會員也參考了這食譜煮了.....

看全部我也煮了

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
金牌廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~