《蔥爆杏鮑菇梅花肉》 2017 年 01 月 16 日發佈 米太廚房手記 列印 0 12 1953 請稍等. 請稍等. 家常的菜式,但要做到京蔥爽脆、杏鮑菇稔滑、豬肉香嫩,食材都先要分開處理,再調較汁料煮至入味。 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 豬枚頭肉排 3件 京蔥(白色部分) 2條 杏鮑菇(大) 1條 蒜頭 2瓣 汁料 京式甜麵醬 2湯匙 醬油 1茶匙 麻油 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 水 1湯匙 1豬肉用刀拍扁,再用刀背剁薄,切成小塊。 2豬肉用醬油和麻油各1茶匙,少許酒和白胡椒粉醃10分鐘。 3京蔥和杏鮑菇斜切成片,蒜頭切碎。 4平底鑊燒熱,不要下油,下京蔥鋪平,把蔥的兩面烤香,撈起備用。 5鍋中燒熱1湯匙油,下杏鮑菇炒至差不多軟身,灒酒,炒至軟身,撈起備用。 6鍋中燒熱1湯匙油,把豬肉煎成兩面金黃,下蒜茸炒勻。 7下汁料、杏鮑菇和京蔥炒至汁滾,完成。
討論 暫時沒有留言。