菠蘿蜜烤香草雞翼

2016 年 12 月 27 日發佈 列印
菠蘿蜜烤香草雞翼
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用罐頭菠蘿做派對食物,
不一定只有「菠蘿腸仔」。
用菠蘿汁醃雞翼除了可令肉質更嫩滑,
烤出來更有一份甜蜜的果香,
連蕃茄都變得很美味!
加上焦糖化的甜蜜菠蘿,
真的好吃得不得了!
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食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 雞翼 16隻
    • 菠蘿 8片
    • 車厘茄 12粒
    • 蒜頭 4粒
    • 1茶匙
    • 黑椒 1茶匙
    • 菠蘿汁 4湯匙
    • 醃料:
    • 蒜鹽 3湯匙
    • 菠蘿汁 4湯匙
    • 百里香 2湯匙
  • 1雞翼用醃料放食物袋內封口,醃最少2小時或過夜。
  • 2焗爐預熱180度。在深焗盤中抹上一層橄欖油。先鋪上菠蘿片,然後放入車厘茄和去皮蒜頭。
  • 3雞翼雞皮一面朝上,平鋪在菠蘿上,在雞皮上薄薄塗上一層橄欖油,並灑上鹽和黑椒,放入焗爐180度先焗15分鐘。
  • 4取出焗盤,在雞翼上掃上菠蘿汁。放入焗爐用200度再焗約5分鐘至金黄。取出反轉雞翼,再塗上菠蘿汁焗5分鐘。
  • 5雞翼、蕃茄和蒜頭先上碟,將焗盤中所有肉汁倒出,淋在雞翼上。菠蘿片回爐以220度焗約8分鐘至微焦即可。
TIPS
可用切片新鮮菠蘿和菠蘿果汁代替罐頭菠蘿片。

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殿堂廚師
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