鮮忌廉蘑菇湯

2016 年 12 月 26 日發佈 列印
鮮忌廉蘑菇湯
  • 1
  • 16
  • 2885
非常經典的西式湯品,
自己動手在家做其實十分容易。
而且因爲用料新鮮,
絶對是吃得出的鮮味和濃郁!
一碗更有齊兩種口感呢!
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen

食材1-2人 30分鐘內

    • 食材
    • 蘑菇 2盒(約400克)
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 乾葱 1粒
    • 香芹 1湯匙
    • 1茶匙
    • 黑椒 1茶匙
    • 橄欖油 1湯匙
    • 高湯 500毫升
    • 忌廉 200毫升
    • 細葱 1茶匙
  • 1蘑菇用布或廚房紙沾一點水擦拭乾淨,切片。乾葱切片,香芹(Parsley)莖和葉分開切碎。
  • 2鍋中燒熱橄欖油,放入乾葱和香芹莖爆香。加入蒜蓉、蘑菇片和香芹葉炒匀。加鹽和黑椒調味,加蓋煮至蘑菇呈軟身。盛起約2湯匙蘑菇備用。
  • 3加入高湯,轉小火加蓋燜煮約15分鐘。
  • 4用手提攪拌器將蘑菇湯打至順滑。
  • 5加入忌廉拌匀並煮至冒煙,熄火。盛起後加入炒好的蘑菇片和細葱(Chives)即成。
TIPS
1. 混合使用不同種類的蘑菇會令煮完的湯味道更有層次。我這次用了啡蘑菇和白蘑菇各一盒。
2. 高湯可用雞湯或蔬菜上湯。

會員也參考了這食譜煮了.....

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
殿堂廚師
  • 80後空姐的為食世界遊記及自煮全紀錄。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen