豉汁排骨蒸陳村粉
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1腩排洗淨後瀝乾水份，加入醃料醃最少30分鐘。陳村粉用熱水略為沖洗一下備用。
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2豆豉洗淨索乾水後樁爛，與蒜茸、指天椒及1½湯匙油伴勻；然後下鑊爆香備用。
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3將已爆香的豆豉蒜茸醬與腩排伴勻；陳村粉用少許生抽略撈勻，然後鋪上碟中，再放上腩排。燒熱水後大火蒸約10分鐘熄火，灑上蔥花上鑊蓋焗約1分鐘即成。
TIPS
1. 豆豉蒜茸醬爆過後才拿去蒸會特別香。
2. 陳村粉可以用粉皮或腸粉代替也會好好味。
3. 傳聞生蔥內可能會有寄生蟲，所以我會在灑上蔥花後上鑊蓋略焗一會令自己安心啲。
2. 陳村粉可以用粉皮或腸粉代替也會好好味。
3. 傳聞生蔥內可能會有寄生蟲，所以我會在灑上蔥花後上鑊蓋略焗一會令自己安心啲。
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