粉蒸豉汁排骨

2014 年 06 月 04 日發佈列印

粉蒸豉汁排骨

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港式茶點裡的豉汁排骨改量後做成的粉蒸排骨, 不儘肉質滑嫩, 鹹香味足, 搭配的地瓜沾滿了醬汁更是美味一級棒

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 小排骨 300g
- 地瓜中型1顆
- 青蔥 1支
- 蒜頭 2顆
- 薑片 3片
- 市售蒸肉粉 3-5大匙
- 醃醬
- 豆豉醬 1大匙
- 素蠔油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 水 1/2大匙

1醃醬調好後, 試味道 (各大牌的豆豉醬鹹甜味不依, 請自行調整鹹淡比例)
2將排骨與蔥/薑/蒜加入醃醬攪拌均勻後, 醃至入味
3將醃好的排骨灑上蒸肉粉, 抓云 ** 蒸肉粉的分量請依照個人喜歡的"裹粉"口感調整. 我只加3大匙
4蒸盤中放入地瓜切塊鋪底, 疊上排骨, 蒸40分鐘或蒸至排骨達到自己喜愛的軟嫩度即可

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