洛神花特飲
2016 年 11 月 17 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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我家對仔囡好喜歡飲檸檬薏米水,今次利用洛神花的顏色和酸味調製一杯洛神花特飲,視覺和味覺都好好。
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1薏米需浸水一小時,之後瀝乾水份。 -
2洛神花去籽備用。 -
3洛神花瓣用熱水煲約十分鐘,水份蓋過花瓣已足夠,隔渣後攤凍後加入蜜糖備用。薏米用熱水煲約45分鐘左右,只要見薏米水帶奶白色後,加入冰糖再煲十分鐘需攤凍備用。巳凍的薏米水可先隔渣留用,將洛神花水和薏米水混合,慢慢加入青檸汁途中可試味,測試甜酸味是否自己喜歡。(冰糖和蜜糖可以隨意加減的。) -
4調味後放入雪櫃雪凍。 -
5每杯加入少許生熟薏米即成。
TIPS
如調較味道時,嫌酸味過濃可加多一點蜜糖。
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