麻辣小窩米線
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1先將豬肉碎洗淨隔水，加入少許生抽、老抽、糖、五香粉、雞粉、紹酒、胡椒粉、生粉、油攪勻，醃約15-20分鐘，把韮菜、鮮腐竹切粗段，咸酸菜切幼條，芽菜摘去尾部後浸水備用
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2煲滾水後放乾米線入鍋，中大火煮約7-8分鐘
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3然後撈起過冷水備用
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4放少許油、蒜頭落鑊爆香後，加入醃好既豬肉碎炒至金黃色，完全熟透就可以撈起
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5倒清雞湯入鍋煮滾後，加入咸酸菜、肉碎、麻辣醬，以中大火煮約8-10分鐘，跟住加入米線、鮮腐竹、芽菜煮約2-3分鐘
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6最後加入韮菜、胡椒粉、麻油攪勻熄火便可
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