慢煮- 蜜糖芥末籽雞胸

Name: 慢煮- 蜜糖芥末籽雞胸
Yield: 1-2人
Ingredients: 200-300G 雞胸 即買 (1件); 2-3湯匙 蜜糖芥末籽; 適量 鹽; 適量 黑胡椒碎; 3枝 百里香

2016 年 11 月 15 日發佈列印

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雞胸平時食會覺得較鞋烚烚…
但經過慢煮之後，原來雞胸都可以好滑，啖啖肉…
用蜜糖芥末籽醃入味，甜甜地好好味!!!
而且今次係用澳洲Lilydale free ranges既雞胸，
冇激素食得健康又放心!!
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食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 雞胸即買 (1件) 200-300G
- 蜜糖芥末籽 2-3湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒碎適量
- 百里香 3枝

1雞胸即買解凍，沖水後，索乾水
2將蜜糖芥末籽、鹽及黑胡椒碎塗抹在雞胸即買上
3放上百里香，用真空機密封雞胸即買並放入雪櫃醃1小時
4慢煮器(slow cooking tower) 調較時間及溫度(由室溫水升至62.5度需時約10分鐘)。放入雞胸即買，並用夾夾實，慢煮62.5度30-40分鐘 (視乎大細厚度)
5完成後，取出雞胸即買，取走蜜糖芥末籽及百里香。將雞胸即買放上已加牛油預熱的平底鑊上
6每面略煎30-45秒，令雞胸即買更香。放上BB沙律菜上，蘸黑醋醬即可