燒賣 2016 年 11 月 14 日發佈 vlovecooking 列印 2 5 3743 請稍等. 請稍等. 飲茶必食既冬菇豬肉燒賣, 係屋企都好易整得到 食材 （3-4人） 1小時內 食材 梅頭肉 200g 新鮮海蝦 150g 冬菇 5隻 瑤柱(飾面用-可以不加) 1粒 黃色雲吞皮(圓型) 20塊 醃料 胡椒粉 半茶匙 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 麻油 1茶匙 生粉 1茶匙 香菇調味粉 1湯匙 1海蝦去殼及腸洗乾淨, 用廚房紙索乾水份 2冬菇及瑤柱用清水浸軟後, 冬菇搾乾水, 瑤柱拆成絲備用 3將蝦, 豬肉及冬菇剁碎 4加入醃料拌均至起膠, 放入雪櫃(不是冰格) 雪30分鐘 5買錯正方型既皮: 餡料放雲吞皮正中心, 先將四隻角向內如下摺, 之後再將邊位向內用餡貼好, 慢慢整成燒賣狀 6圓型的話會易好多: 燒賣皮鋪上食指同拇指上, 將餡填入凹陷處就可以了 7面頭鋪上瑤柱絲, 隔水蒸8分鐘完成
![[點心.點心] 鵪鶉蛋燒賣](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201901/20/51552-1547545796_thumb.jpg___101_74 "[點心.點心] 鵪鶉蛋燒賣")
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