多味燒賣皇 2016 年 10 月 02 日發佈 Ada Fong 列印 5 15 2603 請稍等. 請稍等. 亞仔超鐘意食燒賣,蒸好後比佢食左半碟。酒樓食一籠得4粒,仲唔平添,得閑整多些,放雪櫃隨時拎出嚟蒸嚟食,今曰整左三款,有豬肉冬菇味, 鵪鶉蛋 豬肉,墨魚膠蝦仁。 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 梅頭豬肉 半斤 冰鮮蝦 半斤 墨魚膠 4兩 冬菇 2粒 馬蹄 3粒 紅籮蔔 小許 鵪鶉蛋 12隻 調味 鹽 1茶匙 生抽 1茶匙 蠔油 1茶匙 糖 2茶匙 胡椒粉 1茶匙 麻油 1茶匙 水 2茶匙 生粉 3茶匙 燒賣皮 半斤 1冬菇豬肉燒賣:冬菇浸軟切粒,馬蹄去皮切粒,將豬肉同全部材料加調味,順一方向搞至有小小起膠備用。 2鵪鶉蛋燒賣:先加鹽用水將鵪鶉蛋烚好去殼,蝦去殼去腸汆一汆水,索乾水加胡椒粉鹽油醃味,再加些小已醃味的豬肉碎整型就得喇!墨魚膠蝦仁燒賣:現成墨魚膠已有味,自己可加胡椒粉,麻油,糖再調下味,整時面頭加蝦仁就可以了。 3燒賣整好後,豬肉冬菇燒賣水滾計蒸7分鐘,其他兩种蒸5分鐘。 4整多D,可用膠盒用牛油紙隔開擺放好,放冰格可放長D時間蒸嚟食。 5蒸好喇!食得。
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