[點心.點心] 鵪鶉蛋燒賣
2019 年 01 月 15 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[點心.點心] 鵪鶉蛋燒賣](https://img.cook1cook.com/upload/cover/201901/20/51552-1547545796.jpg)
呢份鵪鶉蛋燒賣製作實在大成功 , 唔駛5分鐘已經清晒 , 用剩的鵪鶉蛋留待下次用來煲糖水呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_14.html
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1冬菇沖洗乾淨切細粒 , 鮮蝦去頭去殼 , 連同肥豬肉剁碎 , 薑去皮蘑成薑汁蓉 , 雞蛋只用蛋白 -
2豬肉碎 , 蝦膠 , 肥豬肉放入大碗內 , 加入薑汁 , 醃料先拌勻靜待10分鐘 -
310分鐘後加入雞蛋白及冬菇粒拌勻 , 用手撻十餘下放入雪櫃靜待30分鐘 -
4期間將鵪鶉蛋放入美的早餐機的煲內加水 -
5蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘煮至鵪鶉蛋熟透 -
6將鵪鶉蛋沖一沖洗去殼 -
7將一隻鵪鶉蛋放在一塊白色燒賣皮上 , 再放上餡料 , 整成燒賣狀 -
8放入碗內(碗底放上一層牛油紙墊底) -
9放入早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至12分鐘 -
10蒸至餡料熟透即可
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