什菜牛展湯/紅酒燴牛展

2016 年 11 月 14 日發佈列印

什菜牛展湯/紅酒燴牛展

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一煲什菜牛湯又可當湯又可當餸,將已煲好的牛再燴紅酒,做出紅酒燴牛。
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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 新鮮牛 1斤
- 西芹幾條
- 蕃茄 5個
- 薯仔 1個
- 紅菜頭 1個
- 洋蔥 1個
- 鹽少許
- 紅蘿蔔 3個
- 燴牛配料
- 紅酒 80ml
- 蕃茄粒 2個
- 茄汁 3湯匙
- 糖 2湯匙
- 鹽 1茶匙

1將蔬菜削皮切細舊備用。
2牛用薑蔥汆水約十分鐘。
3水滾後所有材料同煲約一小三十分鐘。
4準備冰水將牛放入直至牛變凍,湯可繼續煲到你自己喜歡的濃度。
5用另外一個煲炒一炒蕃茄粒,再攞部份什菜和湯做燴牛醬汁,再加入牛配料同煲。
6牛厚切可以當扒用刀叉切嚟食。
7最後燴半小時左右攞出牛扒用少少油煎封牛表面加上紅酒什菜醬汁即成。
8什菜牛湯只需加少少鹽即成。

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