什菜牛展湯/紅酒燴牛展
2016 年 11 月 14 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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一煲什菜牛湯又可當湯又可當餸,將已煲好的牛再燴紅酒,做出紅酒燴牛。
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1將蔬菜削皮切細舊備用。 -
2牛用薑蔥汆水約十分鐘。 -
3水滾後所有材料同煲約一小三十分鐘。 -
4準備冰水將牛放入直至牛變凍,湯可繼續煲到你自己喜歡的濃度。 -
5用另外一個煲炒一炒蕃茄粒,再攞部份什菜和湯做燴牛醬汁,再加入牛配料同煲。 -
6牛厚切可以當扒用刀叉切嚟食。 -
7最後燴半小時左右攞出牛扒用少少油煎封牛表面加上紅酒什菜醬汁即成。 -
8什菜牛湯只需加少少鹽即成。
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