【拌飯意粉好煮意】紅酒燴牛尾 2018 年 08 月 06 日發佈 Zareen媽媽 列印 9 26 3589 請稍等. 請稍等. 呢個汁嘅紅酒分量無咁重，蕃茄味多一啲，所以用嚟拌飯或意粉食都好啱架! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛尾 700-800克 蕃茄 3個 紅蘿蔔 1個 洋蔥 1個 紅酒 100毫升 蕃膏 3湯匙 牛湯味濃湯寶 1粒 迷迭香香草 1湯匙 水 150毫升 鹽 2茶匙 黑胡椒 少許 麵粉 1湯匙 1洗淨牛尾。 蕃茄切大粒，蘿蔔切件，洋蔥一分八切件。 2將牛尾放凍水，開火。直至水滾，牛尾內的污垢及雜質會一併浮出，把牛尾撈起。 3鍋內加入橄欖油，先炒洋蔥及蘿蔔。 加入蕃茄，及茄膏炒香。 加入水 （先加120毫升）及紅酒。再放牛湯味濃湯寶。 4最後加入香草，鹽，黑胡椒調味。 調至細火，炆 2-3小時。食前如果汁太多太稀，可以加入一點麵粉，令其杰身一啲! TIPS 炆嘅時候唔夠水，可再加餘吓嘅水份
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