香氣四溢的南瓜鹽可頌
南瓜是個相當好吃又健康的一個食材，我家的那3隻大小朋友卻一點都不愛，看Clare怎麼絞盡心思想出各式南瓜料理，全讓他們開心地吃下肚裡吧！
詳細圖片作法http://0rz.tw/7UZpz
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
詳細圖片作法http://0rz.tw/7UZpz
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
-
1先將無鹽奶油切塊放室溫軟化。
-
2高筋麵粉、南瓜泥、砂糖、 酵母、塩先混合均勻。
-
3牛奶慢慢加入麵糰中，直到整個麵糰不黏手。(牛奶量會因南瓜泥的含水量而需做調整）
-
4再慢慢加入軟化的無鹽奶油搓揉混合入麵糰中。（這時候得麵團不好揉，要有心理準備）
-
5練臂力的又來了！搓揉約15～20分鐘成表面光滑有彈性的麵糰,蓋上濕布，第一次發酵約60~90分鐘。
-
6第一次發酵完的麵糰約漲到2倍大,分成9顆約45g的麵糰。
-
7用手掌搓成水滴狀，桿平拉長，包進一條有塩奶油捲起成可頌狀。
-
8表面噴些水，放進烤箱，等第二次發酵40～50分鐘會漲到1.5倍大,表面抺上溶化的有塩奶油，再撒一些鹽巴。
-
9200度烤20~30分鐘，聞到香味四溢的奶油香味，表面有上色了，即可出爐，完成!
TIPS
南瓜的含水量不一，揉麵糰時，牛奶最後邊加邊調整，揉到麵團不沾手，即可加奶油繼續揉麵糰。
討論 暫時沒有留言。