蠔汁腐皮鯪魚卷
平時去酒樓食點心，都鐘意叫鮮竹卷、腐皮蝦卷等等，今次試下用腐皮包鯪魚肉，仲加左其他配料，口感豐富之餘又好味！大家都試下丫！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1用濕布把腐皮抹乾淨，並用剪刀修剪腐皮邊位，然後平均剪成8等份。
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2燒熱一煲水，加入臘腸汆水約1分鐘，盛起切粒，備用。
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3把臘腸、蝦米、冬菇和中芹加入鯪魚膠內拌勻，把鯪魚膠混合物分成 8 等份。
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4取1塊腐皮，放上1份鯪魚膠混合物，把腐皮左右對摺，由下向上把腐皮捲好，用水黏口。重覆以上步驟把其餘的腐皮包好。
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5燒熱油鑊，用小火把腐皮卷煎至兩面金黃色。
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6加入獻汁，合上蓋轉中火炆煮約5分鐘。最後把腐皮卷上碟，把剩餘的蠔汁加入粟粉水，並淋上腐皮卷，即成。
TIPS
楚榮小貼士：
1) 未用的腐皮要用濕布蓋著，否則腐皮乾了就好容易爛！
2) 煎腐皮卷時，先把封口向下，就不怕散開啦！
想知如何包腐皮卷, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade/photos/a.298235610363010.1073741828.295671137286124/598946313625270/?type=3&theater
1) 未用的腐皮要用濕布蓋著，否則腐皮乾了就好容易爛！
2) 煎腐皮卷時，先把封口向下，就不怕散開啦！
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