西班牙式蒜片蝦

2016 年 10 月 25 日發佈 列印
西班牙式蒜片蝦
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簡單食材做出惹味非常的蒜片蝦,
佐酒一流。
改良自本地名廚Ricky Cheung的食譜,
鮮味彈牙絶對欲罷不能。
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食材1-2人 15分鐘內

    • 食材
    • 新鮮海蝦 8隻
    • 半茶匙
    • 黑椒 1/3茶匙
    • 橄欖油 3湯匙
    • 蒜頭 4粒
    • 乾辣椒碎 1茶匙
    • 些利酒 1湯匙
    • 新鮮香芹 1棵
    • 檸檬 1/4個
  • 1海蝦洗淨,去頭去殼去腸留尾,加鹽和黑椒拌勻備用。蝦頭留下,香芹葉切碎,蒜頭切片。
  • 2橄欖油熱鑊,爆香蝦頭成蝦油。
  • 3夾起蝦頭,爆香蒜片和乾辣椒碎。
  • 4加入蝦仁,炒匀後加些利酒,快炒至滾起令酒精揮發,加入香芹碎炒匀即可。吃時可加入檸檬汁。
TIPS
沒有些利酒的話可用威士忌代替,灒酒時小心火舌。

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殿堂廚師
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