肉燥蒸滑滑水蛋
2016 年 10 月 17 日發佈 Elaine袁太廚房
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鹹鹹的肉燥配上清淡的滑滑水蛋 , 絕對好好拌飯 , 剩下的肉燥又可以俾袁生用來拌米粉呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/10/blog-post_20.html
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1乾蔥頭去衣切碎 , 蔥切細粒 -
2燒紅鑊 , 爆香乾蔥碎至微黃色 , 加入豬肉碎炒至轉色後放入調味料及冰糖拌勻 -
3炒至豬肉碎鬆散及熟透 -
4加入5杯份量水拌勻用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煮45分鐘後盛起備用 -
5雞蛋打入大碗內加1倍半水的份量(300ml) , 少許鹽及胡椒粉拌勻成蛋液拌勻成蛋液 -
6用隔網去雜質放入碟內靜置5分鐘 , 再蓋上保鮮紙 -
7放入鑊中蓋上蓋用中火蒸15分鐘 , 熄火唔好開蓋再焗5分鐘 -
8最後將肉燥淋在蒸蛋上 , 再灑上蔥粒即可
![[肉燥兩食] 肉燥拌炒油麥菜 , 肉燥蒸滑滑水蛋](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/30/92/5155215057284083092_thumb.jpg "[肉燥兩食] 肉燥拌炒油麥菜 , 肉燥蒸滑滑水蛋")
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